masná jídla
Šunka
Úterý, Červenec 15th, 20081 kg vepřového masa
1 kg králíčího masa
2 dl mléka
2 dl vody
4 dkg soli
2-3 dkg rychlosoli
Maso pomlet, vše zamíchat, vložit do střeva, 24 hodin uležet, 2 hodiny vařit.
Bůčková roláda
Úterý, Červenec 15th, 20081 kg bůčku pomlet
4 vejce
20 dkg salámu nakrájet na kostičky
1,5 dkg soli
červená paprika
zelená petrželka
vegeta (1/2 lžičky)
Promíchat, dát do střeva, nechat asi 24 hodin uležet, 1,5 hodiny vařit ( po 3/4 hodině otočit), vytáhnout, nechat trochu vychladnout ale ještě za tepla vyndat ze střeva.
Nakládané řízky
Úterý, Červenec 15th, 200810 řízků naklepat, naložit na nejméně 24 hodin do marinády. Pak smařit na horkém oleji.
Marináda:
Rozšlehat 5 vajec, 1 kávová lžička vegety, 1 kávová lžička soli, 1 lžíce červené papriky, hořčice, 1/2 kávové lžičky pepře, kečup.
Čína
Pátek, Červen 27th, 2008100 g vepřové kýty naklepeme, nakrájeme na nudličky, naložíme do solamilu.
Na nudličky nakrájeme: cibuli, papriku, celer nebo kedluben, přidáme trochu zeleného hrášku.
Na 2 lžících oleje osmažíme maso, přidáme zeleninu.
Na druhé pánvi na 2 lžících oleje osmažíme uvařené široké nudle, přidáme sojové omáčky.
Kuře Kung-Pao
Pátek, Červen 27th, 2008prsíčka ze 2 kuřat
1 lžička škrobové moučky
5 lžic oleje
1 lžička mletého zázvoru
3 lžíce sojové omáčky
1 cibule - nakrájet
Maso zbavíme kůže, nakrájíme na jemné nudličky a poprášíme škrobovou moučkou. Rozpálíme olej a maso s cibulí na něm opékáme. Pak přidáme omáčkovou směs se zázvorem, mícháme a odškrabujeme ode dna. Po odstavení s plotny přidáme burské oříšky(není [...]